烏飯，烏飯！ P$@:T[}v  
        春末夏初，又是一年烏飯季，烏飯時(shí)節(jié)糯米香。 <u?\%iJ"  
        前幾天（3月6號(hào)），夜飯，吃烏飯。外孫一看，就喊：烏飯，烏飯，我要吃，我要吃！稚嫩的口吻，有點(diǎn)小興奮。 8hSw4S"$  
        飯時(shí)，我有點(diǎn)疑惑，問，是新鮮的嗎？妻答，是。我：嘢，今天在省溧中河邊走路，柳樹發(fā)芽，露出點(diǎn)鵝黃，烏飯樹葉子不是還沒有長(zhǎng)出來嚜，怎么就有新鮮烏飯了？妻說，菜場(chǎng)人講，是隔冬老葉返青，有人采來烏了賣的。 OL@
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       小時(shí)候，也是這個(gè)時(shí)節(jié)，唔娘每年總要燒一兩餐烏飯吃的。 z$(`{ o%a  
        那時(shí)候，每年這個(gè)時(shí)節(jié)，總有山里人挑著烏飯草到村上轉(zhuǎn)悠，叫賣。不過，很少很少人家能拿銅錢開買來，大多是大人拿點(diǎn)麥積頭開換的。偶爾村里也會(huì)有幾個(gè)大人，往往是差發(fā)年齡的姑娘，相約了去山里，自己采來烏。這就更讓人生幾分羨慕，幾分神往，心想，等我大了，也跟她們?nèi)ゲ闪藖�，給唔娘烏了吃。 6J cXhlB`  
       買來，換來，采來的新鮮烏飯草，放在石臼里，搗啊舂。爛了，用帳紗布包了，放水里浸泡，那水便可用來烏米。一斤葉子，烏三到四斤糯米，浸一黃昏即可。用冷水烏出來的，藍(lán)汪汪的，有點(diǎn)發(fā)亮，隱約露白米身；用溫水烏出來的，墨黑墨黑的，也一樣發(fā)亮，只是看不到一點(diǎn)白。 5F]2.<i  
        那時(shí)，唔娘用大灶頭燒出來的烏飯，一開鍋蓋，一股香氣隨蒸汽撲鼻而來。盛一碗 烏黑烏黑，黑里泛藍(lán)，油光锃亮。弄點(diǎn)糖，又甜又香。 b/E3Kse?  
        后來，用鋼精鍋燒，用電飯鍋燒，都不好吃，上面硬，下面爛，貓屎一樣，一點(diǎn)沒有小時(shí)候的味道�？偸菓岩膳吹颈桓牧迹�產(chǎn)量高了，品質(zhì)不好了。每年吃烏飯，便也不是那么上心，無所謂了。 bJeF1LjS  
        前兩年，與人閑談，偶然間說起這事，一友人說，難怪你燒得不好吃，鍋?zhàn)硬粚?duì)，方法也不對(duì)。她說，燒時(shí)，用炒菜鍋，水與米平。全程大火，燒到滋滋響，關(guān)火，燜五分鐘。然后，再大火燒到滋滋響，關(guān)火，燜一會(huì)兒，就可以了。人不要離開，一不當(dāng)心，會(huì)燒焦。 Sg\+al7  
       也可以用蒸鍋蒸了吃，還可以燒糯米粥。