戒葷后吃成中度脂肪肝！醫(yī)生口中的“清淡飲食”不只吃素……
相信大家對(duì)醫(yī)院里的這個(gè)場(chǎng)景很熟悉，
不舒服？你要清淡飲食！
生病了？你要清淡飲食！
大病初愈？你要清淡飲食！
……
很多人堅(jiān)信清淡飲食的好處，
但也不乏有人錯(cuò)誤地走向另一個(gè)極端，
認(rèn)為所謂的“清淡飲食”
就是滴油不沾、只吃素食，
堅(jiān)持?jǐn)?shù)年之后，
不但身體健康狀況沒(méi)有改善，
反而落了一身病。
fX`u"`o5 那么，醫(yī)生所說(shuō)的“清淡飲食”到底指什么？是不是所有人都要堅(jiān)持“清淡飲食”？ _y[C 52, 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，任何一類(lèi)物質(zhì)的缺少都會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)的不均衡。 5kw
K% 而醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營(yíng)養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。 )). =MTk 因?yàn)槿忸?lèi)可提供蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺的。 )&_bY~ P 錯(cuò)誤的“清淡飲食”有哪些危害？ SX "|~Pi( 長(zhǎng)期吃素，將會(huì)導(dǎo)致虛弱，無(wú)力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中，記憶力減退等癥狀。嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)時(shí)甚至?xí)斐山Y(jié)石，骨質(zhì)疏松，癡呆等疾病。此外，長(zhǎng)期吃素容易導(dǎo)致脂肪運(yùn)輸異常，脂肪在肝臟滯留，會(huì)引起脂肪肝。大多素食者食物來(lái)源為豆類(lèi)和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會(huì)妨礙鐵的吸收，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。 uX_#NP/2 真正的清淡飲食是怎樣的？ cEu_p2(7!B 清淡不等于無(wú)味、無(wú)油、單一，它應(yīng)該是食材全面、營(yíng)養(yǎng)均衡的，同時(shí)，健康的烹飪方法最能體現(xiàn)食物的真味，最大限度地保存食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
B1_9l3RM 第一步：保證食物多樣化 Gt#r$.]W?o 谷薯、肉、魚(yú)、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一樣都不能少，每人每天應(yīng)保證攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上。具體到每天的飲食，推薦吃 3～4 種谷薯雜豆類(lèi)主食，4～5 種蔬菜和水果，2～3 種肉蛋魚(yú)，2～3 種奶及奶制品、大豆、堅(jiān)果等。在肉類(lèi)的選擇上，水產(chǎn)品 > 禽類(lèi) > 畜類(lèi)，水產(chǎn)如魚(yú)、蝦類(lèi)含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病有一定作用；禽類(lèi)（雞鴨鵝等）去皮后脂肪含量也相對(duì)較低，脂肪酸組成優(yōu)于畜類(lèi)（豬牛羊等）脂肪。 (G> s u 第二步：控制油鹽糖的攝入量 HNS^:X R 油 P}8hK 清淡飲食要少油，更要保證多種�；ㄉ�、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經(jīng)常換著吃，而且每日烹調(diào)用油以25克為宜。 % >Gb]dv? 鹽 yZ6WbI 8n 炒菜時(shí)，可在菜肴快出鍋時(shí)加鹽，既保證味道又減少食鹽用量，成人每日攝入鹽量不超過(guò)5克。除鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、豆醬等所有咸味調(diào)味品都含有大量鈉，應(yīng)少吃。 9< ?w9 D.1 糖 <& b,%O 清淡飲食還包括少吃高糖食物。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點(diǎn)、甜果汁中的果糖、葡萄糖等，會(huì)刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。總之，清淡飲食的特點(diǎn)是盡量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，比較適合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病患者。 G,!j
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