戒葷后吃成中度脂肪肝！醫(yī)生口中的“清淡飲食”不只吃素……
相信大家對醫(yī)院里的這個場景很熟悉，
不舒服？你要清淡飲食！
生病了？你要清淡飲食！
大病初愈？你要清淡飲食！
……
很多人堅信清淡飲食的好處，
但也不乏有人錯誤地走向另一個極端，
認(rèn)為所謂的“清淡飲食”
就是滴油不沾、只吃素食，
堅持?jǐn)?shù)年之后，
不但身體健康狀況沒有改善，
反而落了一身病。
Bl4 dhBZoO 那么，醫(yī)生所說的“清淡飲食”到底指什么？是不是所有人都要堅持“清淡飲食”？ qZsnd7o{l. 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，任何一類物質(zhì)的缺少都會導(dǎo)致身體營養(yǎng)的不均衡。 ,cQA * ;6 而醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。 yQ-hnlzn~ 因為肉類可提供蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺的。 Wo3'd|Y~i 錯誤的“清淡飲食”有哪些危害？ n~%}Z[5D 長期吃素，將會導(dǎo)致虛弱，無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中，記憶力減退等癥狀。嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)時甚至?xí)斐山Y(jié)石，骨質(zhì)疏松，癡呆等疾病。此外，長期吃素容易導(dǎo)致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會引起脂肪肝。大多素食者食物來源為豆類和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導(dǎo)致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。 w2Kq(^? 真正的清淡飲食是怎樣的？ lU$X4JBzS 清淡不等于無味、無油、單一，它應(yīng)該是食材全面、營養(yǎng)均衡的，同時，健康的烹飪方法最能體現(xiàn)食物的真味，最大限度地保存食物的營養(yǎng)成分。 ^x3EotQ\ 第一步：保證食物多樣化 HD00J]y_ 谷薯、肉、魚、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一樣都不能少，每人每天應(yīng)保證攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上。具體到每天的飲食，推薦吃 3～4 種谷薯雜豆類主食，4～5 種蔬菜和水果，2～3 種肉蛋魚，2～3 種奶及奶制品、大豆、堅果等。在肉類的選擇上，水產(chǎn)品 > 禽類 > 畜類，水產(chǎn)如魚、蝦類含有較多的不飽和脂肪酸，對預(yù)防血脂異常和心血管疾病有一定作用；禽類（雞鴨鵝等）去皮后脂肪含量也相對較低，脂肪酸組成優(yōu)于畜類（豬牛羊等）脂肪。 O 5MDGg 第二步：控制油鹽糖的攝入量 I9/KM4& 油 VM;g +RRq 清淡飲食要少油，更要保證多種�；ㄉ�、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經(jīng)常換著吃，而且每日烹調(diào)用油以25克為宜。 e6m1NH4, 鹽 t aV|YP$ 炒菜時，可在菜肴快出鍋時加鹽，既保證味道又減少食鹽用量，成人每日攝入鹽量不超過5克。除鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、豆醬等所有咸味調(diào)味品都含有大量鈉，應(yīng)少吃。 `.8-cz
糖 PP4d?+;V 清淡飲食還包括少吃高糖食物。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、甜果汁中的果糖、葡萄糖等，會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。總之，清淡飲食的特點是盡量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營養(yǎng)豐富，容易消化，比較適合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病患者。 2Iz fP;V? =1Sy@M
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