一說起“紅燒肉”，相信那是“無人不知，無人不曉”，這是一道家常的不能再家常的家常菜，而且也是一道中華名菜，因為色澤紅潤、香甜松軟、入口即化而因此得名，不管是平時下酒下飯，還是用來宴客過節(jié)，都是一道非常不錯的美食菜肴。 @ s   
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雖然說紅燒肉非常好吃且屬于家常菜，但是要想做出一道好吃且不膩口的紅燒肉卻并不簡單，很多人做紅燒肉的時候不是感覺顏色做的不好看，就是感覺吃著肉很干，比較柴口，出現(xiàn)較多的問題，其實做紅燒肉并不復(fù)雜，但是也同樣講究技巧，下面麟大官人就教給大家紅燒肉的升級版美味做法，做紅燒肉時，別再用水煮了！改用它煮，肉肥而不膩，入口即化！ jpND"`Q  
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【紅燒肉的升級美味做法】——特點：香甜松軟、肥而不膩、分析透徹、一看就會。 Z+jgFl 4  
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【主料】：帶皮五花肉800克 Z7 \gj`  
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【配料】：生姜1塊、八角1個、桂皮1片 Q_p!;3  
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【調(diào)料】：水、料酒、啤酒1瓶、冰糖50克、老抽、食鹽適量 p7.j>w1F  
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——【開始烹飪】—— f-at@C1L%L  
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第一步處理食材：先將五花肉洗凈，改刀切成2厘米方形豬皮小塊，生姜去皮切片。 g? 7%  
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第二步肉塊焯水：起鍋燒熱，下入切好的五花肉塊、姜片3片和足量冷水，大火進(jìn)行焯水，水開后繼續(xù)焯水3分鐘即可撈出控干水分，焯水過程中需要多次使用鍋鏟撇去浮沫。 NZUQ R`5  
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第三步下入冰糖：另外起鍋燒熱，下入適量的冷油，下入冰糖50克進(jìn)行小火炒糖色。 vj?v7