大家好呀，我是菁菁，我們又見面啦。有人說，城市是一個(gè)國家文明的標(biāo)志，每個(gè)城市都有它自己的名片，溧陽也不例外，旅游文化讓它的美橫生四溢，靈動永續(xù)，2018年，溧陽全域旅游全面啟動，這座古韻漢風(fēng)的江南小城再次驚艷世人，以其獨(dú)特的魅力，大放異彩。前來觀光的游客，在大自然的畫卷里，有種肆無忌憚的暢爽，然而，除卻溧陽美景外，讓他們難以忘懷，無法抗拒的，還有溧陽美食。今天，就讓我們一起跟隨菁菁的步伐去探究一下這座歷史悠久的城市還擁有哪些特產(chǎn)吧。
kU#$ 5$O@+W!?@ 綻紫田間花出色，安榮鄉(xiāng)土味甜瓜。菁菁今天的第一站，就是帶小伙伴們一起去品嘗紅薯。因?yàn)殇嚓柺杏兄鹆晟絽^(qū)，適宜種植紅薯，紅薯一直是包括我在內(nèi)許多溧陽人喜愛的食物。巧的是，紅薯有著“長壽食品”之譽(yù)，與“長壽之鄉(xiāng)”溧陽仿若天造地設(shè)的組合 。
f:HRrKf9 紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉果膠，唯生素、氨基酸、纖維素及多種礦物質(zhì)，不但營養(yǎng)均衡，而且鮮為人知的防止亞健康，通便排毒，輔助降壓，輔助控血糖，保護(hù)心血管增強(qiáng)免疫力，抗衰老，抗癌防癌。
:z^c<KFX 紅薯在困難時(shí)期拯救了很多父老鄉(xiāng)親的命，對溧陽人來說，它不單單是一份食物那么簡單。如今每每吃起紅薯，總是會牽起太多情感，去追憶那些已經(jīng)不可再追的人、時(shí)光、還有故事。
$T*kpUXH} 聽聞后周紅薯基地的規(guī)劃和建設(shè)，讓我由衷地開心和祝福。這是唯獨(dú)與紅薯有著不同情感的我們，才懂的特殊憧憬。這一天的晚上，主人拿出家中時(shí)常儲備的紅薯，打算再做一頓紅薯泡飯來吃。舊時(shí)需要燒火的灶臺，早已被更便利的電飯鍋所取代。做飯的工具會變遷，做出食物的口感也有些差別，可藏在紅薯里的思念、牽掛、情懷，卻始終沒有變過。
Y#rao:I 鍋里紅薯的香味漸漸傳來，我沉浸在溫暖的香氣中，再次憧憬起來年紅薯基地，就這樣任自己止不住的思緒，隨意飄散在冬夜寒冷的風(fēng)中。
l[h??C` A >'o5+ 溧陽美食有三黑三白，三白中有一白為溧陽白芹，這就是菁菁今天要帶大家去品嘗的第二種特產(chǎn)--溧陽白芹。每到冬春季節(jié)，它便成為當(dāng)?shù)厝嘶蛲鈦碛慰妥钕矚g的一道時(shí)鮮蔬菜。據(jù)說，清代三朝元老史貽直曾在乾隆皇帝面前稱贊自己的家鄉(xiāng)溧陽時(shí)說道，溧陽南有萬里長山滿目蔥翠，北有千里湖泊魚肥蝦嫩，除此以外，還有金枝玉葉白芹讓人無窮回味，乾隆聽后龍顏大悅，也想嘗嘗所謂的金枝玉葉，于是溧陽白芹成為朝廷貢菜，眾人嘗后為此贊不絕口。
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溧陽白芹清香脆嫩，津甜爽口，是芹菜中的佼佼者，罕見之珍品，早在800年前的南宋時(shí)期，唐家、錢家村事一帶就有人栽培，白芹采用壅根法培育，剛從地里弄來的白芹，需一把一把地去除著根部的泥巴，再度清洗干凈后，潔白的莖梢、嫩黃的葉尖，在陽光的照射下晶瑩發(fā)亮。白芹上市的季節(jié)正是寒冬初春，氣溫極冷，所以從采摘到清洗，往往手凍得通紅，真所謂棵棵皆辛苦，但是對于純樸好客的溧陽人而言，逢年過節(jié)，用來招待貴賓好友的菜肴中，白芹是必不可少的，某種意義上，它已經(jīng)不單單是一道地方特色蔬菜，還成了親情、鄉(xiāng)情的一種寄托，做生意經(jīng)商之人，也喜愛食白芹，一則因?yàn)榘浊矍o葉每節(jié)即為空心，意為生意順達(dá)，路路通，二則因?yàn)樯鈭錾希獠涣撕染茟?yīng)酬，酒喝多了，身體容易患三高，白芹口感清香脆爽、富含多種維生素和無機(jī)鹽，具有清熱解毒，清潔血液，降壓降脂的藥用功效。所以多食白芹，更利于身體健康。如今，溧陽白芹被列為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，成為江南美食佳肴中的一絕。
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@$nL1 46$5f?Z 既有三白，那我們也要去品嘗去一下三黑呀。菁菁這就帶大家去品嘗一下“溧陽扎肝”。扎肝是溧陽民間流傳千百年的一道傳統(tǒng)名菜，也是過去農(nóng)村百姓過春節(jié)家家戶戶必備的大菜，其發(fā)源地在竹簀鎮(zhèn)。關(guān)于扎肝的起源，由于年代已久，誰也說不清楚它的來龍去脈。但一個(gè)民間故事，卻基本道出它的端倪。
& d~6MSk 宋朝，著名詩人陸游之孫陸立基，隨叔父溧陽知縣陸子來溧。他好游山玩水，周覽形勝，見竹簀橋陸笪一帶嵐光掩映，得心悅志，遂定居下來，其后人遍布溧陽、常州等地。
@s@r5uR9B 明弘治年間，陸立基的后人陸征，自幼沉默篤志，苦讀詩經(jīng)。1490年（明弘治三年），他通過鄉(xiāng)試府試，即將赴京趕考功名。臨行前夕，陸征的母親犯了難，燒點(diǎn)什么好吃的給兒子餞行呢？她把家里的雞蛋拿到集鎮(zhèn)上賣了，但只換回了一小塊五花肉，家里僅剩竹籃里的兩塊油豆腐。無奈中只得到隔壁的屠夫家里借點(diǎn)肉，但殺豬佬老婆講只剩一點(diǎn)豬下水、一小塊豬肝和一段豬小腸！沒辦法，只有這么點(diǎn)東西，巧婦難為無米之炊！陸征的母親靈機(jī)一動，把兩塊油豆腐包住豬肝和五花肉，用小腸緊緊一扎，放到鍋里烹燒。她想，小腸像一條做官佬的玉帶，緊緊扎在“腰間”，這個(gè)是好兆頭；油豆腐，諧音“有頭有腦”，做了官更要“有頭腦”！此菜揭鍋盛碗，豈料異香撲鼻，陸征邊吃邊說：好吃！太好吃了！
UHxXa*HyI 翌日進(jìn)京，陸征金榜題名，高中進(jìn)士，授江西撫州府師州知縣，后升任廣信府知府，廣西布政使左參政。他在異鄉(xiāng)幾次捎信回來，說十分思念母親燒的那道菜！扎肝，扎官，緊緊地扎著功名官運(yùn)，鄉(xiāng)音里的諧音，成了取兆的佳肴。
GadD*psD2 時(shí)間推至明崇禎十三年，陸家后人陸禹思又將進(jìn)京求取功名，其母照例燒了扎肝給兒子餞行。她在扎豬肝時(shí)想，陸家有先賢做官，我家兒子日后也要做官，這叫官上加官，不如在豬肝中再加一塊筍干，葷中有素，肝上加干，取個(gè)好兆頭！不久，禹思果然高中，授戶部主事，差管九門鹽法。一門兩進(jìn)士，一菜餉兩代，扎肝逐漸在竹簀橋、前馬一帶流傳開來，成了百姓餐桌上的“過年菜”！
oFY'Ek;d 民國期間，竹簀橋有一開飯店的老板潘正海，他廣泛收集地方傳統(tǒng)名菜，用以適合當(dāng)?shù)厥晨偷目谖�。他把竹簀地方名菜扎肝作為飯店的招牌菜，很受大家的歡迎。他的兒子潘慶昌也繼承了他的衣缽，一直把扎肝作為飯店的特色菜。
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r@9,X 金葉玉葉溧陽白芹，鮮香味美溧陽扎肝，這一黑一白的溧陽美食，是跳動在舌尖上的一場歡宴，受到廣大美食者們的強(qiáng)烈追捧，也成為溧陽人的無法淡卻的家鄉(xiāng)情結(jié)，它是思念的味道，也是家的味道……
ousoG$Pc 今天的介紹就到這里啦，菁菁和你們下期再見哦！
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